लौकी(घिया) चना दाल की सब्जी (Lauki Chana Dal ki Sabji) –
लौकी की सब्जी बहुत कम लोग पसंद करते हैं,लेकिन लौकी को चना दाल (Chana Dal Recipe)
डाल के बनाया जाये तो बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे आप चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं।
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आवश्यक सामग्री :
लौकी : 400 ग्राम
चना दाल : 200 ग्राम
प्याज़: 2 पीस
टमाटर : 2 पीस
अदरक: छोटा टुकड़ा
लहसन: 4-6 पीस
हरा धनियां : 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
देसी घीव : 2 चम्मच
लाल मिर्च: 1 पीस
जीरा: आधा चम्मच
लौंग: 4 पीस
तेजपत्ता: 2 पीस
हिंग: छोटा आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
जीरा-कालीमिर्च पाउडर : आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
नमक: आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि:
चना दाल को पानी में 10 मिनट तक भिगो दें, फिर लौकी को छीलकर पानी से धोकर छोटा-2 काट लें। अब प्रेशर कुकर में चना दाल, लौकी एक चम्मच हल्दी, नमक, 1 गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें। इसे 2 सीटी लगाके उतार दें।
अब प्याज़, अदरक, लहसन, टमाटर को बारीक़-2 काट लें। गरम मसाला, जीरा, काली मिर्च पाउडर, आधा कप पानी डालकर पेस्ट बना लें। कढ़ाई को गर्म करें, उसमें देशी घी डाल दें।
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घी गर्म हो जाये तो जीरा-तेजपत्ता, लाल मिर्च, लौंग, हींग से तड़का दें। बारीक़ कटी हुयी प्याज़, टमाटर डालकर भूनें। जब प्याज़ और टमाटर अच्छी तरह पक जाये तो उसमें गरम मसाले का पेस्ट डालकर भूनें। फिर चना-लौकी से बनी सब्जी को कढ़ाई में डाल दें, ऊपर से बारीक़ कटी हरी धनियां डालकर मिला लें। आपकी स्वादिष्ट चना लौकी(घिया) की सब्जी तैयार है।
